Top.Mail.Ru

Нюансы и особенности производства рыбного филе

Рыбное филе является продуктом наиболее выгодного и полного использования рыбы. Потребитель получает только мясо, без лишних отходов и костей. На производстве кусочкам филе придают правильную форму и нужный размер. Это делают для удобства при упаковке и дальнейшей транспортировке. Чтобы порадовать свою семью вкусной рыбой, не обязательно бежать в продуктовый магазин.

Можно сделать запасы и есть рыбу в любое время. Например, заказать рыбное филе оптом можно на странице любого предприятия, которое занимается изготовлением данного вида продукции. Это могут быть замороженные брикеты различного размера и веса. Просто выберите оптимальный для вас вариант.

Как делают филе?

На производстве, после приемки свежей рыбы, ее моют. Затем сортируют и отправляют на разделку. Там с рыбы снимают чешую, потрошат и отсекают голову. После этого с рыбы срезают филе, зачищают его и снова моют.
Дальше филе отправляется на формовку и фасовку. После этого готовая продукция упаковывается и отправляется либо на заморозку или охлаждение. После этого его можно отправлять заказчику и перевозить.
Разделывать рыбу могут вручную или с помощью специальных машин. При этом на машинах тоже работают люди, так как процесс, зачастую, полуавтоматический.
Куски филе весом до килограмма фасуют в коробки. Все, что весит больше килограмма, укладывают в блок- формы или противни, а после этого уже в коробки или ящики из дерева. Укладывают рыбу так, чтобы она заполняла все пространство без пробелов и пустот.

Где делают филе?

Основной объем рыбы перерабатывают прямо на рыболовецком судне и после этого выпускают уже расфасованную и замороженную продукцию. Если нужно охлажденное свежее филе, его производят на прибрежных предприятиях для местного употребления.
На рыболовном судне установлено такое же оборудование, как и на обычном прибрежном предприятии. Это механизированная линия для производства филе. Это механизмы для обезглавливания, снятия филе, кожи. Кроме этого предусмотрены транспортеры и различные упаковочные машины. На судне есть специальное холодильное оборудование для заморозки и хранения готовой продукции. Кроме рыбного филе там могут производиться различные полуфабрикаты и потрошеные рыбные туши без голов.

Читайте также:  Преимущества электрических варочных панелей Smeg

 

Оцените статью
BabyDayTime.ru